פרופ' כהן הינו ראש החוג לחינוך בבית הספר לחינוך של האוניברסיטה העברית,  וחבר סגל בכיר במרכז מלטון לחינוך יהודי. הוא בעל תואר שלישי במחשבת ישראל וחינוך ותחומי המחקר העיקריים שלו הם פילוסופיה של החינוך היהודי ותיאוריות בתכנון לימודים. פרופ' כהן הוא בוגר תכנית עמיתי ירושלים.